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Croquettes de légumes et de poisson au four
(recette ajoutée par Nathalie) |
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Ingrédients de la recette
- 4 carottes
- 1 pomme de terre
- 4 ou 5 fleurs de brocoli
- 7-8 queues d'asperges
- 150 à 200g de poisson blanc (cabillaud par exemple)
- 1 biscotte
- 2 oeufs
- 1 échalote
- du persil
- quelques grains de cumin, sel, poivre ou piment
Préparation de la recette
- Faites cuire les légumes quelques minutes à l'eau bouillante, en prenant garde à ce qu'ils restent bien croquants
- Égouttez bien
- Mixez ensemble tous les ingrédients : légumes, condiments, poisson cru, biscotte, oeufs
- Arrêtez de mixer dès que le mélange prend la consistance d'une pâte épaisse avec de petits morceaux de chacun des légumes
- Faites préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante)
- Placez du papier cuisson sur une plaque de four et faites 8 grosses croquettes avec votre mélange : la consistance permet aux croquettes de ne pas s'étaler sur le papier
- Enfournez et laissez cuire une trentaine de minutes : les croquettes deviennent bien dorées, fermes à l'extérieur, mais tendres à l'intérieur.
- Servez deux croquettes par personne, avec une salade verte
Commentaires de l'auteur de la recetteUne recette ultra simple et délicieuse que je viens d'imaginer ce midi pour accommoder des restes de légumes. Peu calorique puisqu'on tombe à moins de 50g de poisson et 1/2 oeuf par personne, sans ajout de matière grasse. Les légumes peuvent être adaptés selon votre goût, mais ce mélange est vraiment sympa (les fibres des queues d'asperges contrastant avec les morceaux fondants des autres légumes).
Commentaires de la diététicienneApports énergétiques par personne : environ 180kcal avec 15g de protéines, 4g de lipides et 20g de glucides
 Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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