Croquettes aux lardons

Croquette lardon

Croquettes aux lardons

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Moyen
Plat : Plats

Ingrédients

- 1kg de pommes de terre
- Noix muscade
- 3 ½ufs
- 100g de beurre
- 150g de lard fumé, en tranches fines

Pour la panure :
- 2 ½ufs
- 1 tasse de chapelure

1kg de pommes de terre Noix muscade 3 ½ufs 100g de beurre 150g de lard fumé, en tranches fines Pour la panure : 2 ½ufs 1 tasse de chapelure

Préparation

- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchez-les puis écrasez-les en purée
- Assaisonnez et ajoutez les oeufs et le beurre
- Coupez le lard en petits morceaux et faites-les rissoler à la poêle
- Ajoutez-les à la purée
- Formez des boulettes et passez-les successivement dans les ½ufs battus et la chapelure
- Faites frire à grande friture (5 à 6 min)
- Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant
- Tenez-les au chaud au fur et à mesure dans le four
- Servez en accompagnement d'une viande ou d'une volaille

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