CROQUE POULET AU CURRY

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

CROQUE POULET AU CURRY

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 1/2 poulet rôti, 200 g de champignons de couche, 1 petit pot de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 1 oeuf, 75 g de beurre, sel poivre, curry de Madras, 1/2 litre de bouillon de poulet (ou extrait), 6 tranches de pain de mie.

Pour 6 personnes: 1/2 poulet rôti, 200 g de champignons de couche, 1 petit pot de crème fraîche, 1 c à soupe de farine, 1 oeuf, 75 g de beurre, sel poivre, curry de Madras, 1/2 litre de bouillon de poulet (ou extrait), 6 tranches de pain de mie.

Préparation

Faites chauffer une cuillerée à soupe de beurre dans une casserole à fond épais. jetez-y la farine en pluie, remuez. ne laissez qu'à peine prendre couleur puis mouillez avec le bouillon. Laissez cuire en tournant avec la cuiller en bois jusqu'à ce que vous obteniez une sauce onctueuse. Assaisonnez d'une cuillerée à café de curry. laissez mijoter à couvert sur feu très doux. Grattez les champignons émincez-les et faites-les étuver, sur feu doux, dans une casserole découverte contenant une cuillerée à café de beurre fondu. Coupez en aiguillettes toute la chair du poulet. Faites dorer les tranches de pain dans le reste de beurre. Mélangez le jaune de l'oeuf à quelques cuillerées à soupe de crème fraîche et servez-vous de cette liaison pour mettre votre sauce au point gouttez-la et rectifiez son assaisonnement en sel, poivre et curry. Mélangez aiguillettes de poulet, champignons et sauce. Garnissez les tranches de pain avec cette préparation, placez sur une plaque et faites séjourner quelques instants sous le grill de votre four, allumé 5 minutes à l'avance.

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