Crêpes complètes au sirop d'agave

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

- 150g de farine 85%, 65% ou demi-complète
- 2 oeufs
- 30cl de lait de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère de sirop d'agave ou de sirop d'érable

- Versez la farine dans un saladier et faites une fontaine
- Dans un bol, cassez les 2 ½ufs et battez-les en omelette
- Versez l'omelette au centre de la farine et mélangez délicatement en commençant par le centre pour que la farine absorbe le liquide sans faire de grumeaux
- Lorsque le mélange est trop sec, versez le lait de soja petit à petit et mélangez jusqu'à consistance d'une pâte à crêpes
- Dans la crêpière, faites chauffer 1/2 cuillère d'huile
- Répartissez bien la matière grasse sur toute la surface
- Versez une louche de pâte sur la poêle, étalez-la bien immédiatement pour répartir la pâte sur toute la surface de cuisson
- Au bout de 2 à 3 minutes, lorsque le dessus de la crêpe ne présente plus de trace d'humidité, retournez-la à l'aide d'une spatule et laissez-la cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté
- Lorsqu'elle est cuite des deux côtés, faites-la glisser sur une assiette et recommencez l'opération pour la crêpe suivante
- Nos proportions permettent de réaliser environ 6 crêpes

Recommandé par ma diététicienne pour le petit déjeuner.
Cette recette permet de partir au travail le ventre plein.

Tout comme le pain, pourquoi ne pas transformer les crêpes à base de farine de froment (farine blanche) en crêpes complètes ou semi complètes plus riches en fibres ? Que ce soit au petit déjeuner, en dessert ou en collation, si vous avez un petit creux, vous pourrez vous régaler !

Outre la composition en farine complète et en lait de soja (boisson d’origine asiatique à base de graines de soja et d’eau), l’originalité de cette recette vient également de l’utilisation du sirop d’agave ou du fructose.

Le sirop d’agave provient d’un cactus – du même nom – originaire du Mexique. Ce sirop ressemble au miel de part sa texture et sa couleur. Il est composé essentiellement de fructose. Il peut donc, au même titre que le sirop de fructose, remplacer le sucre blanc raffiné et ainsi être utilisé en cuisine, dans de l’eau, du lait, pour des cocktails, des nappages… Son autre intérêt est d’avoir un Index Glycémique bas : il fait peu monter la glycémie (taux de sucre dans le sang) malgré son pouvoir très sucrant. En France, vous pouvez vous en procurer dans les magasins Bio.

Que ce soit pour le sirop d’agave ou celui de fructose, il est toutefois recommandé de ne pas en abuser même si, nutritionnellement parlant, leur utilisation est plus intéressante que le sucre blanc traditionnel.

Aussi ne vous empêchez pas de vous ouvrir à de nouvelles saveurs pour vos desserts entre amis ou en famille !

Apport énergétique par personne : environ 150kcal dont 5-10g de protéines, 5-10g de lipides et 20g de glucides

Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.