Crème au chocolat et aux amandes

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Crème au chocolat et aux amandes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Entrées

Ingrédients

Préparation: 20 minutes. Pour 4 personnes: 125 g de chocolat, 3 c à soupe d'eau, 3 oeufs entiers, 50 g de sucre en poudre, 0,8 dl de crème fraîche, 30 g d'amandes effilées.

Préparation: 20 minutes. Pour 4 personnes: 125 g de chocolat, 3 c à soupe d\'eau, 3 oeufs entiers, 50 g de sucre en poudre, 0,8 dl de crème fraîche, 30 g d\'amandes effilées.

Préparation

Dans une casserole mettre le chocolat coupé en morceaux. Ajouter l'eau, mettre sur feu très doux et laisser fondre. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter ensuite la crème fraîche. Quand le chocolat est fondu, le retirer du feu, laisser un peu refroidir la préparation puis l'ajouter au mélange. Bien remuer le tout, remettre sur feu doux la préparation en tournant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe. Incorporez hors du feu les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser dans une coupe. Tenir au frais. Saupoudrer d'amandes effilées grillées juste au moment de servir.

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