CRABE NOUVELLE ORLEANS

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

CRABE NOUVELLE ORLEANS

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 2 verres de mayonnaise bien relevée, 2 cuillerées à soupe de sauce Ketchup, sauce au Tabasco ou Worcestershire, 3 cuillerées d'huile d'olive, 1 cuillerée de vinaigre de vin, 2 cuillerées à soupe rases d'oignons hachés fins, 2 cuillerées de persil haché, 4 c à soupe de crème double, sel, poivre, poivre de Cayenne, 1 à 2 c à soupe d'olives noires ou d'olives farcies hachées, 500 g de crabe cuit émietté, 4 à 6 grosses tomates, laitue et oeufs durs.

Pour 6 personnes: 2 verres de mayonnaise bien relevée, 2 cuillerées à soupe de sauce Ketchup, sauce au Tabasco ou Worcestershire, 3 cuillerées d'huile d'olive, 1 cuillerée de vinaigre de vin, 2 cuillerées à soupe rases d'oignons hachés fins, 2 cuillerées de persil haché, 4 c à soupe de crème double, sel, poivre, poivre de Cayenne, 1 à 2 c à soupe d'olives noires ou d'olives farcies hachées, 500 g de crabe cuit émietté, 4 à 6 grosses tomates, laitue et oeufs durs.

Préparation

Mélangez la sauce mayonnaise, les sauces Ketchup, Tabasco ou Worcestershire, l'huile d'olive, le vinaigre, l'oignon et le persil hachés, avec la crème, que vous aurez battue. Salez et poivrez (poivre noir et poivre de Cayenne). Ajoutez les olives, noires ou farcies, hachées. Gardez au froid pendant 1 à 2 heures avant de servir. Ajoutez la chair de crabe. Coupez les tomates par moitiés et mettez-les sur des assiettes, ou détaillez-les en rondelles que vous disposerez en rosace, Garnissez-en le centre avec le mélange de crabe et de sauces. Décorez de quartiers d'oeufs durs, de laitue hachée et saupoudrez de persil. Variantes: cette sauce composée est délicieuse avec d'autres fruits de mer, servis seuls ou mélangés: queues de langoustines, coquilles Saint-Jacques, grosses crevettes, moules. Vous pouvez aussi présenter ainsi du poisson blanc émietté, dressé dans des coquilles.

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