COURGETTES FARCIES AUX ANCHOIS

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COURGETTES FARCIES AUX ANCHOIS

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 3 courgettes. Farce: 1 courgette, 100 g d'anchois à l'huile, poivre, 4 c à soupe de vin blanc, 4 c à soupe d'eau, 6 c à soupe de semoule pour couscous.

Pour 6 personnes: 3 courgettes. Farce: 1 courgette, 100 g d'anchois à l'huile, poivre, 4 c à soupe de vin blanc, 4 c à soupe d'eau, 6 c à soupe de semoule pour couscous.

Préparation

Lavez les 3 courgettes. coupez chacune d'elles en deux tronçons égaux. Creusez-les aussi profondément que possible, sans abîmer la peau. D'autre part, pelez la 4e courgette, hachez-la et mélangez a la chair retirée des 3 autres. Joignez les anchois pilés et leur huile. Arrosez la semoule avec le vin et l'eau tiède, laissez gonfler 10 mn. Mélangez-la ensuite à la chair des courgettes, rectifiez l'assaisonnement de la farce et remplissez les légumes évidés. Rangez-les dans un plat à bord assez haut, de façon à ce qu'ils puissent tenir debout. Faites cuire à four moyen 35 mn, en arrosant si besoin est avec un peu d'eau en cours de cuisson. Variantes: Vous pouvez accompagner ces courgettes de sauce tomate. La semoule à couscous peut être remplacée par de la mie de pain.

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