Coquilles saint jacques à l'ail

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 13 minutes

Nombre de personnes : 4 personnes

- 16 coquilles Saint-Jacques
- 6 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 7/8 branches de persil
- 50g de beurre
- 15cl de crème allégée à 3% ou 12,5 cl de lait

- Lavez efficacement les coquilles Saint Jacques puis essuyez-les
- Otez les coraux si il y en a
- Coupez les coquilles en deux dans l'épaisseur pour en faire des médaillons
- Salez et poivrez
- Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les médaillons de Saint Jacques 4 minutes de chaque côté
- Pendant ce temps, épluchez et pilez les gousses d'ail
- Epluchez et émincez les échalotes
- Ciselez le persil
- Dans la poêle, faites fondre le beurre
- Ajoutez l'ail pilé, les échalotes hachées, le persil
- Laissez cuire à couvert environ 5 minutes puis hors du feu ajoutez la crème ou le lait
- Mélangez bien en faisant attention de ne pas abimer les médaillons
- Prévoyez 2 coquilles vides par convive
- Dans chacune d'elle disposez un peu de sauce et 4 médaillons
- Servez immédiatement

A défaut de coquilles vides, vous pouvez utiliser des ramequins individuels.
Si il est nécessaire de faire réchauffer cette entrée, il est préférable de la mettre au four chaud, th.6 pendant 5 minutes environ.

Apports énergétiques par personne : environ 195kcal avec 19g de protéines, 12g de lipides et 3g de glucides

Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.