CONSOMME AU POULET

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CONSOMME AU POULET

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

1 poulet de 1,250 kg environ, 1 carotte, 1 tomate, 1 poireau, 1 petit morceau d'écorce de cannelle, 1 branche de céleri, 2 jaunes d'oeufs, sel, jus de citron.

1 poulet de 1,250 kg environ, 1 carotte, 1 tomate, 1 poireau, 1 petit morceau d'écorce de cannelle, 1 branche de céleri, 2 jaunes d'oeufs, sel, jus de citron.

Préparation

Dans une marmite mettre le poulet et les légumes, recouvrir de 2 litres d'eau froide et ajouter la cannelle. Faire bouillir. Dégraisser et filtrer le bouillon. Dans la soupière battre 2 jaunes oeufs et le jus de citron, faire une liaison avec une louche de bouillon tiède et compléter avec le bouillon chaud. Le poulet peut être servi chaud ou froid.

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