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Cassolette de poissons au safran |
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 6 personnes
Ingrédients de la recette
- 750g net de queue de lotte
- 200g de crevettes décortiquées
- Quelques moules, environ 50g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200g de champignons
- 200g de petits oignons
- 1 oignon avec 1 clou de girofle
- 1l de court bouillon
- 40g de farine
- 1 dose de safran
- 60g de crème fraîche allégée
- Le jus d'1/2 citron
- thym
- laurier
- Sel, poivre
Préparation de la recette
- Faites saisir la lotte dans une poêle avec un fond d'huile
- Une fois saisie, retirez la lotte et mettez les oignons et champignons à la place pendant 10 minutes
- Faites cuire la lotte à la vapeur avec l'oignon piqué d'un clou de girofle, avec le thym et le laurier
- Faites un court-bouillon
- Faites cuire les moules nettoyées à l'eau bouillante et enlevez les coquilles
- Mélangez la farine à 100ml de court bouillon
- Laissez gonfler la farine sur feu doux tout en remuant
- Ajoutez le safran, le poivre, le sel, la crème fraîche et le jus de citron
- Ajoutez la lotte, les légumes, les moules et les crevettes
- Servez avec du riz
Commentaires de la diététicienneApports énergétiques par personne, environ : 245kcal, 33g de protéines, 8g de lipides, 10g de glucides
 Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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