CANARD AU VINAIGRE

Recette autre 764519b3eed7619d9282f7d0159462933bac2ae495b1e7ce4b7867a54be1e454

CANARD AU VINAIGRE

Temps de préparation : 0 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Nombre de personnes : 0
Difficulté : Moyen
Plat : Autre

Ingrédients

2 canards, beurre, huile, 2 épaisses tranches de jambon d'Ardennes, 2 dl de vinaigre de xérès, 1 dl d eau, 1 boîte de 1/2 litre de tomates pelées, sel, poivre.

2 canards, beurre, huile, 2 épaisses tranches de jambon d'Ardennes, 2 dl de vinaigre de xérès, 1 dl d eau, 1 boîte de 1/2 litre de tomates pelées, sel, poivre.

Préparation

Coupez les canards en morceaux. Faites chauffer le mélange beurre-huile dans une cocotte, sur feu doux. Faites dorer doucement les morceaux de canard, cocotte couverte, sans laisser brûler la matière grasse. Retirez les morceaux de volaille, jetez les deux tiers de la graisse rendue, remettez la viande avec le jambon coupé en fines lanières. Arrosez de vinaigre et d'eau, laissez cuire pendant 10 mn, puis ajoutez les tomates écrasées. Salez et poivrez. Laissez cuire 40 mn et servez avec des pommes dauphine et une purée d'oignons.

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