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Recette de Blinis aux saint jacques - Les recettes de crêpes

Blinis aux saint jacques

Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients de la recette

- 250g de farine
- 1 paquet de levure en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 yaourt
- 15cl de cidre brut
- 3 oeufs
- 100g de crème allégée
- 1 cuillère à café de graines de pavot

Pour la garniture :
- 12 noix de St Jacques
- 4 échalotes
- 60g de beurre allégé spécial cuisson
- 1,5dl de cidre brut
- 6cl de calvados
- 150g de crème légère
- Sel, poivre

Préparation de la recette

- Préparez la pâte à blinis 2h à l'avance
- Mélangez la farine et la levure
- Disposez-les en fontaine dans une terrine
- Mettez au centre le yaourt et le sel
- Mélangez tout en délayant avec le cidre
- Ajoutez la crème, les œufs battus et les graines de pavot puis laissez reposer
- Epluchez et hachez finement les échalotes
- Faites-les fondre dans une sauteuse avec le beurre chaud
- Mouillez avec le cidre et laissez frémir 4 à 5 minutes
- Ajoutez les noix de St Jacques parées et épongées
- Laissez cuire 4 à 5 minutes
- Flambez avec le calvados
- Ajoutez la crème
- Assaisonnez avec sel et poivre
- Laissez épaissir sans cesser de remuer
- Retirez du feu et laissez au chaud
- Faites cuire les blinis dans une poêle
- Disposez les blinis sur un plat chaud
- Garnissez chacun avec 1 ou 2 St Jacques
- Nappez de sauce et servez très chaud

Commentaires de la diététicienne

Apport énergétique par personne : environ 300kcal dont 12g de protéines, 13g de lipides et 32g de glucides
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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