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Recette de Bavarois aux fruits rouges - Les recettes de gâteaux

Bavarois aux fruits rouges


(recette ajoutée par Muriel)

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients de la recette

- 500g de framboises ou mûres ou myrtilles
- 200g de fromage blanc à 20%
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 blanc d'oeufs
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
- 5 feuilles de gélatine

Préparation de la recette

- Préparez le moule : tapissez le fond avec un papier sulfurisé
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Mixez les fruits en purée et passez-les au chinois étamine pour éliminer les grains
- Prélevez quelques cuillères à soupe et mélanger au jus de citron
- Faites chauffer jusqu'à frémissement
- Essorez la gélatine et ajoutez-la en mélangeant vigoureusement pour bien la dissoudre
- Laissez refroidir
- Mélangez la purée de fruit, le fromage blanc et l'édulcorant
- Ajoutez le mélange contenant la gélatine et mélangez bien
- Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
- Ajoutez les blancs au mélange délicatement
- Versez la préparation dans le moule et laisser prendre au frais pendant au moins 3 heures
- A moment de servir démoulez le bavarois dans un plat de service.

Vous pouvez l'accompagner avec un coulis de fruits frais ou une chantilly à la crème allégée

Commentaires de l'auteur de la recette

Réalisé en ramequin individuel avec des fruits en déco et un peu de coulis, vos amis seront épatés.

Commentaires de la diététicienne

Dessert très frais et peu calorique (environ 50 kcal par portion) qui va apporter des protéines de bonne qualité, du potassium et du calcium.
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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