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Recette d'Aubergine surprise - Les recettes de légumes

Aubergine surprise


(recette ajoutée par Stéphanie)

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de personnes : 1 personne

Ingrédients de la recette

- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 steak haché 5 %
- 1/2 oignon
- Un peu de confit d'échalote
- Une petite brique de purée de tomate
- Du basilic séché

Préparation de la recette

- Lavez l'aubergine et coupez-la en 2 dans la longueur
- Videz les 2 cotés de manière à laisser un centimètre d'épaisseur pour former des barques
- Recouvrez la chair et les 2 moitiés d'aubergine de gros sel et laissez dégorger pendant 30 minutes
- Pendant ce temps, enlevez la peau des tomates et coupez-les en dès
- Faites pareil avec les oignons
- Une fois les aubergines dégorgées, rincez-les et essorez-les
- Dans un saladier, coupez la chair en carrés et ajoutez les tomates, oignons, un peu de confit d'échalote et le steak
- Assaisonnez de poivre et mélangez le tout
- Remplissez à parts égales les aubergines avec le mélange et mettez au four pendant 35 minutes à 180°C
- A la fin de la cuisson, versez sur les aubergines la purée de tomate et saupoudrez de basilic séché
- Remettez au four 10 minutes

Commentaires de l'auteur de la recette

Bon appétit ! Vous pouvez servir accompagné de semoule ou riz.

Commentaires de la diététicienne

Valeur énergétique par personne : environ 240kcal dont 30g de protéines, 5g de lipides et 20g de glucides
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. Pour un amincissement plus efficace pratiquez une activité physique régulière ! Retrouvez les conseils de notre coach sur gym-maigrir.com.
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COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :
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CommentaireCommentaire de rhyslaine le 21/10/2009 - note : 4/5
Mis à part que j'ai doublé le temps de cuisson et que j'ai augmenté à 240°C la température du four, cette recette est un vrai délice!
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