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Recette d'Accras de morue (version 2) - Les recettes de poissons

Accras de morue (version 2)
Cette recette n'est pas une recette diététique.
Consultez nos conseils pour transformer cette recette en recette diététique.

Ingrédients de la recette

- 700g de morue
- 2 cubes de court-bouillon
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- persil
- 2 cuillères à café de harissa en tube (facultatif)
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 25cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 300g de farine

Préparation de la recette

- Coupez la morue en morceaux et faites-la dessaler 12 heures : pensez à changer souvent l'eau
- Préparez la pâte à frire en mélangeant la farine avec la levure, du poivre, un peu de sel, les œufs et le lait
- Mixez l'oignon, l'ail, le persil et ajoutez-les à la pâte
- Plongez la morue dans de l'eau bouillante contenant 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 1 feuille de laurier, du thym et les cubes de court-bouillon
- Laissez cuire 10 minutes environ
- Egouttez la morue, retirez la peau et les arêtes, effeuillez-la et réduisez-la en purée
- Mélangez la morue à la pâte
- Jetez par petites cuillerées dans l'huile chaude pour faire frire
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