- 300g de filet mignon de porc
- De la moutarde forte ou à l'ancienne
- 2 oignons
- 2 tomates
- Des herbes de Provence
- Sel, poivre
MODE DE PREPARATION :
- Emincez les oignons et tapissez-en le fond d'un plat allant au four
- Salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence
- Coupez les tomates en rondelles et répartissez-les sur les oignons
- Déposez les filets mignons sur le lit de légumes et badigeonnez abondamment de moutarde le côté supérieur
- Mettez au four à 210°C et, après 10 minutes de cuisson, recouvrez de papier aluminium
- Attendez encore 10 minutes avant de retourner le filet et de badigeonner la seconde face avec la moutarde
- Refaites le même processus (10 minutes puis ajout du papier aluminium pendant 10 à 15 minutes)
COMMENTAIRES DE L'AUTEUR DE LA RECETTE :
Servez dans le plat de cuisson, accompagné de riz blanc nature ou complet
COMMENTAIRES DE LA DIETETICIENNE :
Apports énergétiques par personne, environ : 185kcal, 30g de protéines, 5g de lipides, 5g de glucides
COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :
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Commentaire de azert le 22/01/2009 - note : 5/5 Recette facile à réaliser, attention à bien arroser la viande en cours de cuisson sinon elle sèche. Je l'ai accompagnée d'un mélange de céréales et d'une ratatouille excellent !! On s'est régalé.
Recettes
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes.
