Cliquez sur la photo pour voir toutes les étapes de préparation.
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 2h15
Nombre de personnes : 4
INGREDIENTS :
- 750 g de paleron
- 600 g de tomates
- 2 cuillères de paprika
- 3 oignons
- 1 bouquet garni
- 40 cl de bouillon de viande (2 verres)
- sel,poivre
MODE DE PREPARATION :
- Coupez les oignons en dés et la viande en gros cubes
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et saisir la viande
- Dès que les oignons sont transparents, mouillez avec le bouillon de viande
- Saupoudrez de paprika
- Laissez mijoter 10 à 15mn
- Pendant ce temps, préparez les tomates : faites bouillir de l'eau dans la grande casserole
- Faites des 2 ou 3 fentes dans la peau des tomates
- Lorsque l'eau bout, plongez-y les tomates doucement avec une cuillère, laissez-les 3 minutes environ, et retirez-les, toujours avec la cuillère : la peau se détachera très facilement
- Une fois les tomates pelées, ouvrez-les et ôtez les pépins.
- Transvasez la préparation viande et oignons dans le faitout, ajoutez les tomates et le bouquet garni, assaisonnez
- Ajoutez les tomates et le bouquet garni
- Couvrez et laissez mijoter 2 heures environ
- Servez très chaud
COMMENTAIRES DE L'AUTEUR DE LA RECETTE :
Recette hongroise et slovaque très appréciée.
COMMENTAIRES DE LA DIETETICIENNE :
La viande de boeuf est une viande de bonne qualité nutritionnelle riche en protéines et en fer.
Elle s’intègre facilement dans les régimes amaigrissants.
Elle est également riche en Vitamines B12 (indispensable dans la formation des cellules sanguines) et aussi en zinc qui participe à la défense immunitaire.
Il s'agit ici d'une recette originale, facile à réaliser et qui garantit des apports suffisants en viande et légumes donc en protéines et vitamines.
Il faut juste veiller à accompagner le plat d'un féculent pour couvrir les besoins en glucides.
Utilisez de préférence un bouillon de viande dégraissé.
Ration énergétique : environ 266 kcal/personne, dont l’apport majeure est en protéines (49g).
COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :
Pour ajouter un commentaire vous devez être connecté(e) : cliquez ici. Si vous n'êtes pas encore inscrit(e) sur le site, inscrivez-vous ici.
Commentaire de kikou le 08/02/2009 - note : 5/5 Super recette, facile à faire, j'ai juste pris des tomates pelées au jus en boîte, car en ce moment les tomates ne sont pas terribles ! Pas de graisses ajoutées, on se régale... Il faut juste éviter de se laisser tenter de saucer...
Commentaire de mariette le 13/01/2009 - note : 4/5 Très facile ! J'ai rajouté des pommes de terre. Excellent comme repas d'hiver.
Commentaire de patou30000 le 24/05/2008 - note : 5/5 peut on utiler autre chose que du paleron merci
Commentaire de georgesclaude le 04/02/2008 - note : 5/5 Je l'ai fait goûter à des amis, ils se sont regalés, merci c'est un plat que je fais souvent c'est très bon et goûteux. Monique
Commentaire de martinepertuis le 16/12/2007 - note : 4/5 Très facile à faire, pas de graisse ajoutée, très bon, génial !
Recettes
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes.
