Gratin d'aubergines aux tomates

- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 oignons
- 60 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

- Coupez en tranches les aubergines et faites-les dégorger au sel.
- Essuyez-les, puis faites-les dorer à l'huile.
- Ajoutez ensuite les oignons émincés.
- Salez, poivrez.
- Coupez en rondelles les tomates.
- Dans un plat allant au four, alternez les couches d'aubergines et de tomates.
- Saupoudrez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 20 minutes.

Cette recette apporte 174 Kcal par personne avec 5,2 g de Protéines, 13,7 g de Lipides et 7,5 g de Glucides.