Cerises au vin sucré et parfumé

- 600 g de cerises
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 dl de vin d'Arbois rouge
- 1/2 bâton de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de marasquin

- Dans une petite casserole, versez le vin avec la cannelle.
- Remuez, ajoutez la vanille et 2 cuillerées de sucre en poudre.
- Laissez réduire de moitié à feu assez vif en tournant de temps à autre, pendant 7 minutes environ.
- Lavez et équeutez les cerises, essuyez-les dans un papier absorbant.
- Dans une casserole, mettez 2 cuillerées à soupe de sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau, remuez faites chauffer à feu vif en inclinant la casserole en tous sens jusqu'à formation d'un caramel blond.
- Sans attendre, ajoutez alors les fruits hors du feu et remuez bien.
- Laissez refroidir les cerises.
- Disposez-les dans de jolies coupes et arrosez-les avec le vin sucré parfumé au marasquin.

Cette recette apporte 133 Kcal par personne avec 1,5 g de Protéines, 0,4 g de Lipides et 30,8 g de Glucides.