Ecrasée de fenouil

- 2 bulbes de fenouil
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil
- sel, poivre

- Nettoyez les bulbes de fenouil.
- Faites-les cuire durant 15 minutes à l'eau bouillante salée.
- Egouttez-les, coupez-les en morceaux et faites-les étuver doucement dans le beurre cocotte couverte pendant 10 minutes.
- Ensuite, passez-les au mixer pour les réduire en purée.
- Remettez cette purée à sécher sur le feu et incorporez la crème fraîche.
- Assaisonnez.
- Joignez le persil haché.

Cette recette apporte 82 Kcal par personne avec 1,5 g de Protéines, 4,2 g de Lipides et 9,4 g de Glucides.