Nouilles aux aubergines

- 200 g de nouilles
- 2 aubergines
- 500 g de tomates
- 30 g de gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- thym
- sel, poivre

- Lavez, puis coupez en dés les aubergines et les tomates.
- Faites sauter les aubergines à l'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée.
- Salez, poivrez, puis ajoutez les tomates et le thym émietté.
- Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles "al dente" à l'eau bouillante salée.
- Egouttez-les, et mélangez-les à la préparation aux aubergines.
- Mettez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé.
- Faites gratiner quelques instants au four sur la position grill.

Cette recette apporte 176 Kcal par personne avec 5,3 g de Protéines, 9,3 g de Lipides et 17,5 g de Glucides.