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Purée de vitelottes |
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 Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes. |
| Pour un amincissement plus efficace, pratiquez une activité physique régulière en suivant les conseils de notre coach sportif sur gym-maigrir.com. |
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| Cliquez sur la photo pour voir toutes les étapes de préparation. |
 | Temps de cuisson : 18 minutes |
|  | Nombre de personnes : 2 |
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| | | MODE DE PREPARATION : | | | | | | | | | - Epluchez puis lavez les vitelottes
- Mettez-les à cuire dans une cocotte minute
- Pendant 15 à 20 minutes environ
- Egouttez-les puis écrasez-les en purée
- Salez, poivrez, agrémentez de lait ou de crème, de beurre et saupoudrez de muscade râpée
- Dégustez aussitôt ! | |
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| | COMMENTAIRES DE LA DIETETICIENNE : | | | | | | | | | La Vitelotte, cette petite pomme de terre violette. A coup sûr, vous vous dites qu'elle est enrichie en colorants et qu'elle n'a pas sa place dans
votre menu de Pâques. Et bien, détrompez-vous !
La Vitelotte, appelée aussi « truffe de Chine » est une ancienne variété de pommes de terre française qui a cette particularité d'avoir une peau et une
chair naturellement violettes.
Du fait de sa couleur originale et surprenante, nous avons voulu la tester pour vous. Aussi cette semaine, nous vous dévoilons notre nouvelle recette minceur : la purée de Vitelottes.
Tout comme les autres variétés de pommes de terre, la vitelotte est un tubercule mais sa saveur se rapproche plus particulièrement de la châtaigne.
En nutrition, elle fait partie de la famille des féculents : elle est donc essentiellement composée de glucides sous forme d'amidon. Elle contient
également des fibres, des vitamines et des minéraux.
Encore difficile à trouver, la vitelotte se cultive essentiellement dans le nord de la France et plus particulièrement en Picardie. Pour une
conservation optimale, nous vous conseillons de lui faire une place dans le bas de votre réfrigérateur.
En purée, en salade, en ragoût, à la poêle ou même en chips ou en frites, la Vitelotte est une pomme de terre facile à utiliser en cuisine.
Conservant sa couleur même après la cuisson, elle s'adapte parfaitement aux décorations culinaires et aux menus de fête !
Gourmande et étonnante, elle ravira et passionnera vos invités, du plus petit au plus grand.
Bonne fête de Pâques à tous !
Apports énergétiques par personne : environ 250kcal avec 4g de protéines,
10g de lipides et 35g de glucides | |
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COMMENTAIRES DES INTERNAUTES : |
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