- 600 g de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 100 g d'oseille
- 1/2 litre de fumet de poisson
- 2 dl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- Sel, poivre
- 200 g de crème fraîche allégée
- Dans une casserole, versez le fumet, le vin blanc, les échalotes hachées et l'assaisonnement
- Laissez réduire de trois quarts
- Ajoutez alors la crème fraîche et l'oseille et laissez cuire 2 minutes
- Pendant ce temps, faites sauter les escalopes de saumon très rapidement à l'huile
- Servez le poisson avec la sauce
COMMENTAIRES DE LA DIETETICIENNE :
Cette recette est adaptée à la phase 1 d'un programme hyper protéiné Diet n'GO.
Apports énergétiques par personne : environ 215kcal avec 28g de protéines, 11g de lipides et 1g de glucides
En phases 2 et 3, des féculents ou du pain peuvent être ajoutés à la recette.
COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :
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Recettes
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes.
