Pour la garniture :
- 1 à 2 pommes
- 100g de boudin blanc truffé
- 40g de cranberries
Pour la sauce :
- vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de confiture de fruits rouges
- 1 cuillère à café de cranberries
MODE DE PREPARATION :
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes et faites cuire 4 crêpes
- Epluchez la (les) pomme(s), coupez-les en petits morceaux et faites cuire 15 minutes : ajoutez un peu d’eau si besoin
- En fin de cuisson, ajoutez les cranberries puis laissez tiédir
- Coupez le boudin en petits dès et faites-le griller dans une poêle de chaque côté
- Répartissez la compotée puis le boudin sur chaque crêpe
- Refermez la crêpe et nouez délicatement
- Passez au four 10 minutes à 200°C
- Pendant ce temps, faites réduire le vinaigre balsamique dans une poêle avec la confiture et les cranberries jusqu'à ce que cela caramélise
- Déposez une aumônière dans chaque assiette et servez avec un peu de sauce aux cranberries
COMMENTAIRES DE LA DIETETICIENNE :
Apports énergétiques par personne : environ 200kcal avec 8g de protéines, 8g de lipides et 23g de glucides
COMMENTAIRES DES INTERNAUTES :
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Recettes
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes.
