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Description ou définition de "vinaigres" |
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Condiments obtenus grâce à l'oxydation de certains alcools : vinaigre de vin blanc, de vin rouge, de cidre, vinaigre blanc ou cristal, vinaigre d'alcool coloré, vinaigre de malt, de bière, d'hydromel, de miel, de riz, vinaigres préparés à partir d'alcool distillés avec des céréales, vinaigre de jus fermenté de fruits (framboise, citron, cassis, de banane, de dattes, de figues, de groseille, de pamplemousse), vinaigre balsamique de Modène, vinaigre de Xérès...
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