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Description ou définition de "epices" |
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Substance aromatique servant à relever le goût des plats.
Les épices douces : l'anis étoilé, le clou de girofle, le safran, la cannelle, la noix de muscade, la coriandre, le cumin, cardamome, curcuma, genièvre, pavot, vanille...
Les épices brûlantes : curry, le gingembre, poivres, poivre de Cayenne, le paprika et les piments de Cayenne, d'Espelette, doux.
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